快捷龍井蝦仁的做法怎麼做

簡介 龍井茶清香撲鼻，河蝦鮮美嫩滑，搭配成別具特色的江南名菜。此道菜肴富含維生素A、E，以及鈣、磷、鎂、鋅、鉀、鐵。 材料

新鮮河蝦（淡水蝦）900克，龍井茶葉1茶匙，花生油3湯匙，芹菜80克，大蔥1根，紹酒1茶匙，太白粉（生粉）1茶匙，醃料︰，鹽3／4茶匙，糖1／2茶匙，胡椒粉、麻油適量，太白粉（生粉）1茶匙，蛋清1個

做法

1.河蝦去頭尾，剝殼，挑去腸，洗凈瀝幹。蝦仁放深盆裡，加鹽和太白粉，洗擦3—4次，洗至潔白，沖洗幹凈，備用。

2.龍井茶用滾水60毫升泡開，隻取1／3的茶葉與茶備用。

3.芹菜去筋和老莖，切段。鍋下油一湯匙，炒熟芹菜，盛起候用。

4.鍋燒熱，下油兩湯匙煎香大蔥段，放入蝦仁。灑入紹酒和龍井茶，快速拌炒。

5.放入芹菜略炒。用太白粉水勾芡，即可上桌。