皮蛋酥的做法怎麼做

簡介 非常非常的酥... 材料

面粉50克，豬油100克(油皮)，面粉50克，豬油8克，水29克(水皮)，內餡：，蓮蓉300克，皮蛋2隻，豬油，白芝麻少許，刷面蛋液少許

做法

1、把材料1，2分別揉成團，搟成長方形片狀，包上保鮮膜，水皮冷藏，油皮冷凍約60分鐘

2、內餡：蓮蓉，白芝麻加少許豬油拌勻備用，皮蛋用沸水略煮一下，使蛋黃凝結，切成小塊備用

3、案板上撒薄粉，將水皮移至案板上，油皮放在水皮上，將面片一折三，搟開，再一折四，搟開，如此重復兩次，包上保鮮膜冷藏20分鐘，再搟成片狀，用圓形餅幹模將面片切成圓形，包入蓮蓉和一小塊皮蛋，搓成圓球，排入烤盤中

4、在表面刷上蛋液，入180度烤箱烤8分鐘，取出再刷兩次蛋液，再入烤箱烤12分鐘即可