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皮蛋酥的做法怎麼做

時間:2019-08-18 13:27:34 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 非常非常的酥... 材料

面粉50克,豬油100克(油皮),面粉50克,豬油8克,水29克(水皮),內餡:,蓮蓉300克,皮蛋2隻,豬油,白芝麻少許,刷面蛋液少許

做法

1、把材料1,2分別揉成團,搟成長方形片狀,包上保鮮膜,水皮冷藏,油皮冷凍約60分鐘

2、內餡:蓮蓉,白芝麻加少許豬油拌勻備用,皮蛋用沸水略煮一下,使蛋黃凝結,切成小塊備用

3、案板上撒薄粉,將水皮移至案板上,油皮放在水皮上,將面片一折三,搟開,再一折四,搟開,如此重復兩次,包上保鮮膜冷藏20分鐘,再搟成片狀,用圓形餅幹模將面片切成圓形,包入蓮蓉和一小塊皮蛋,搓成圓球,排入烤盤中

4、在表面刷上蛋液,入180度烤箱烤8分鐘,取出再刷兩次蛋液,再入烤箱烤12分鐘即可

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