醋溜雞肉片的做法怎麼做

材料

雞胸肉 400克,辣椒 2根,甜豆仁 25克,百合 25克,黑木耳 50克,蛋 1顆,太白粉 適量,米酒 適量,蒜頭 適量,鹽 少許,白醋 3大匙,糖 1大匙,醬油 少許,胡椒粉 適量

做法

1、雞胸肉去骨切成薄片、蒜頭切片、辣椒切片、木耳切片、打1顆蛋取出蛋黃備用，將蛋白另外盛入容器備用。

2、取一容器，放入雞肉片、蛋黃、醬油、米酒、太白粉、橄欖油抓醃備用。

3、起鍋燒熱橄欖油，放入百合炒香後起鍋盛盤備用。

4、再放入蒜片爆香，加入橄欖油、辣椒片爆香，再加入木耳片拌炒均勻後，起鍋盛在百合上。

5、原鍋加入橄欖油，放入雞肉片炒至顏色變白後，再放入百合、蒜片、辣椒片、木耳片炒至香氣上來，鍋邊熗入醬油、糖、白醋拌勻。

6、加入甜豆仁、水拌炒，蓋上鍋蓋燜煮，開蓋淋入蛋白拌炒均勻，撒上胡椒粉後關火，淋上白醋即可起鍋盛入成品盤。