蔥燒鯽魚的做法怎麼做

材料

鯽魚2條，蔥6根，薑10克，醬油2大匙，細糖1大匙，白醋1/2茶匙，料酒1茶匙，水200㏄

做法

1.將鯽魚洗凈，以廚房紙巾輕輕按幹；蔥切長段；薑切片備用。

2.熱鍋，放入2大匙油，燒熱，先放入蔥、薑炸至微焦黃後撈出，再放入作法１的魚以中火炸約3分鐘至焦酥撈出瀝幹油脂。

3.另起一鍋，放入作法２的魚，上舖作法２的蔥、薑，再加入所有調味料以小火慢熬約15分鐘至湯汁稍幹，魚入味即可。