翡翠金條的做法怎麼做

材料

蒜苔150克，小饅頭4個。調料鹽5克，雞精3克，吉士粉10克，花生油50克(實用)，幹紅椒50克，花椒20克，薑蔥各3克。

做法

l、小饅頭改刀成筷子粗、約5厘米長的條，先浸一下水，粘上吉士粉下入六成熱的油中小火炸成金黃色。幹紅椒切2厘米長的段，

2、鍋放底油燒至六成熱，下入幹紅椒、薑、蔥、花椒中火煸炒出麻辣味，下入饅頭條及蒜苔，加入鹽、雞精大火翻炒均勻（約1分鐘）出鍋即成。

小訣竅

特點

用平凡的原料做出不尋常的特色，饅頭條脆、蒜苔嫩、麻辣爽口。

制作關鍵

炒制時間不能過長，以保證饅頭條和蒜苔脆嫩。