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幹鍋東山羊的做法怎麼做
時間:2019-08-18 08:53:08 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
帶皮東山羊肉(東山羊產於海南,羊毛烏黑亮澤,羊肉肥嫩爽口,基本沒有膻味)700克。調料李錦記煲仔醬50克,二湯2000克,薑片10克,蒜頭30克,蔥段100克,蒜苗20克,色拉油50克。
做法1、帶皮東山羊肉洗凈後用烙鐵將表面的毛燙除,切成3厘米見方的小塊。
2、將切好的羊肉放入沸水中大火汆5分鐘後取出。
3、鍋內放入煲仔醬,小火煸炒2分鐘後放入羊肉塊、二湯大火燒開後改用小火燜1小時撈起。
4、鍋內放入色拉油,燒至七成熱時放入薑片、蒜頭、蔥段、蒜苗大火煸炒出香,加入羊肉塊和燉制羊肉的湯汁翻炒均勻後用大火收汁,取出放入鍋仔內。
5、上桌時在鍋仔下面放上酒精爐,要邊吃邊加啤酒。
小訣竅特點
肉質細嫩,配上啤酒食用酒香濃鬱,口感細膩。
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