豆皮海苔蛋卷[維力炸醬]的做法怎麼做

簡介 以古法調制具有獨特之炸醬豆瓣醬風味的~『維力炸醬』是從小到大,人人都熟悉的好滋味。 這道"豆皮海苔蛋卷"分別以豆皮、海苔、蛋皮和蔬食餡料加上維力素食炸醬調味,層層堆疊後再卷起,入鍋煎得香香的再切開擺盤,真的是好看又好吃~誰說維力炸醬隻能拌面吃呢? 其實花點巧思,炸醬也可以搭配許多食材變成更美味的料理喔! ^^ 材料 豆包10塊 雞蛋3~4顆 海苔5張 紅蘿卜(小)1根 四季豆適量 維力炸醬適量 維力炸醬1~2大匙 水約150ml 糖適量 香油少許 太白粉適量 做法

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   備齊維力炸醬等所有食材。紅蘿卜切絲或粗條狀皆可,並和四季豆一起汆燙過備用。

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   蛋打散,再入鍋煎成3大張蛋皮,稍冷卻後裁成適當大小備用。

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   將豆包兩塊小心拆開成長片狀,平行放置且部分重疊(是為瞭完成時一切二,因豆包寬度不夠)鋪上海苔片→鋪上蛋皮→擺上紅蘿卜絲和四季豆→最後再放上適量約1/2小匙的維力素食炸醬。

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   將豆包卷起成圓筒狀,(記得尾端豆皮若有破掉,要先收攏整齊再卷~)

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   豆皮卷得結實緊一些才不會散開,接合面朝下放置。

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   起油鍋~放入適量油後將豆皮海苔蛋卷以接合面朝下的方式排入鍋中,煎至表面成均勻的金黃色即可取出備用。

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   原鍋中加入醬汁材料,拌勻後以小火煮開..醬汁略收即可。(醬汁材料比例僅供參考,可隨自己喜好調整)

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   將煎好的豆皮海苔蛋卷用利刀從中間一切二,再分別切去兩頭較不平整的尾端,以切面紋路朝上的方式擺盤,再淋上醬汁就完成嘍!

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   豆包拆解易破,若覺得麻煩者可以改用更好包卷的大張腐皮裁剪使用亦可。內餡選用紅蘿卜絲和四季豆是為瞭切面顏色較美觀,也可以改用個人喜歡的其他食材喔!