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翡翠蝦捲的做法怎麼做

時間:2019-08-18 08:09:51 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

菠菜100公克,蝦漿100公克,鱼漿50公克,洋蔥20公克,紅蘿卜20公克,太白粉適量,蛋1/2顆,蛋白少許,A.鹽1/2小匙,雞精1/4小匙,胡椒少許,酒少許,B.鹽1/2小匙,太白粉2小匙,水2大匙,香油少許

做法

1.菠菜洗凈,洋蔥、紅蘿卜切末備用。

2.將蝦漿、鱼漿、洋蔥末、紅蘿卜末、蛋、太白粉加調味料A拌勻備用。

3.取一片菠菜,根部去除隻留葉子部份,葉背朝上,灑上少許太白粉。

4.於葉上放入適量餡料,捲成條狀,最後再修飾兩旁多餘的葉。

5.將做法4的菠菜捲放入蒸籠用中火蒸6分鐘後,取出裝盤。

6.另起油鍋,加入調味料B芶芡,再加蛋白作成雪花狀,淋於作法5的菠菜捲上即可。

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