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黑糖牛奶 蒸 佈丁的做法怎麼做
時間:2019-08-17 19:33:53 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 黑糖富含礦物質及鈣,搭配牛奶可以柔和奶味,適合不敢喝牛奶的人喔! 材料 牛奶250cc 雞蛋2顆 黑糖50g 做法
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牛奶+黑糖放小鍋裡以小火邊加溫,邊攪拌讓黑糖融化,黑糖融化8成後,就可以熄火繼續攪拌,讓所有黑糖融化後,放涼備用。
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雞蛋打散,以篩網過濾。
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放涼的黑糖牛奶以篩網過濾,濾除未完全融化的糖粒。蛋液與黑糖牛奶混合輕輕拌勻,裝入量杯中,在佈丁液表面蓋一張廚房紙巾。
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把佈丁液分裝到保羅瓶內。佈丁液表面蓋一張廚房紙巾再倒,經由摩擦,可去除佈丁液裡的氣泡。
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把保羅瓶放在耐熱盤子上;電鍋外鍋裝量米杯8分滿(140cc)的水,蓋鍋蓋放入蒸架預熱,待冒出水汽後,把保羅瓶連同盤子一起放入,保羅瓶上方蓋電鍋附的內鍋蓋。
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電鍋外蓋斜放,不要蓋緊,計時10分鐘。
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電鍋電源跳起後,把佈丁繼續放在電鍋裡燜15分鐘,讓佈丁燜熟透,即完成光滑水嫩的黑糖牛奶蒸佈丁!
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佈丁從電鍋取出放涼時,可在瓶子表面繼續蓋著電鍋的內鍋蓋,或其他蓋子,讓佈丁表面不會因與冷空氣直接接觸而內縮變得皺巴巴~
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1.蒸佈丁前,電鍋預熱。2.電鍋外蓋不緊閉。3.蒸的時間別太久,讓餘溫燜熟佈丁。把握這3個關鍵,佈丁就可以光滑又漂亮喔!如果蒸過頭,可就會變成蜂巢佈丁呢!
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