黑糖牛奶 蒸 佈丁的做法怎麼做

簡介 黑糖富含礦物質及鈣，搭配牛奶可以柔和奶味，適合不敢喝牛奶的人喔！ 材料 牛奶250cc 雞蛋2顆 黑糖50g 做法

1. 
   1

   牛奶+黑糖放小鍋裡以小火邊加溫，邊攪拌讓黑糖融化，黑糖融化8成後，就可以熄火繼續攪拌，讓所有黑糖融化後，放涼備用。

2. 
   2

   雞蛋打散，以篩網過濾。

3. 
   3

   放涼的黑糖牛奶以篩網過濾，濾除未完全融化的糖粒。蛋液與黑糖牛奶混合輕輕拌勻，裝入量杯中，在佈丁液表面蓋一張廚房紙巾。

4. 
   4

   把佈丁液分裝到保羅瓶內。佈丁液表面蓋一張廚房紙巾再倒，經由摩擦，可去除佈丁液裡的氣泡。

5. 
   5

   把保羅瓶放在耐熱盤子上；電鍋外鍋裝量米杯8分滿（140cc）的水，蓋鍋蓋放入蒸架預熱，待冒出水汽後，把保羅瓶連同盤子一起放入，保羅瓶上方蓋電鍋附的內鍋蓋。

6. 
   6

   電鍋外蓋斜放，不要蓋緊，計時10分鐘。

7. 
   7

   電鍋電源跳起後，把佈丁繼續放在電鍋裡燜15分鐘，讓佈丁燜熟透，即完成光滑水嫩的黑糖牛奶蒸佈丁！

8. 
   8

   佈丁從電鍋取出放涼時，可在瓶子表面繼續蓋著電鍋的內鍋蓋，或其他蓋子，讓佈丁表面不會因與冷空氣直接接觸而內縮變得皺巴巴～

9. 
   9

   1.蒸佈丁前，電鍋預熱。2.電鍋外蓋不緊閉。3.蒸的時間別太久，讓餘溫燜熟佈丁。把握這3個關鍵，佈丁就可以光滑又漂亮喔！如果蒸過頭，可就會變成蜂巢佈丁呢！