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紅糟醉雞的做法怎麼做
時間:2019-08-17 11:57:59 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
大雞腿1隻,薑30公克,麻油1大匙,紅糟200公克,白糖4大匙,米酒1/2杯,甘草水1小匙,鹽1/4小匙,米酒1大匙,白砂糖少許
做法1.大雞腿洗凈,沿著骨頭切開,再將骨頭去除。
2.將步驟1放入大碗中,加入所有醃料拌勻;薑洗凈、去皮、切末。
3.續將步驟2雞腿以鋁箔紙或麻繩綁捲起來,移入燒滾的蒸鍋中蒸30分鐘,取出泡冰水。
4.炒鍋中倒入麻油燒熱,放入薑片爆香,加入紅糟中火炒出香味,再加入其他調味料,煮開後盛出放涼。
5.將步驟3雞腿取出瀝幹水分,泡入放涼的步驟4中浸泡,封好移入冰箱冷藏至少一天。
6.食用前撈出雞腿切片即可盛盤。
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