墨魚汁烏冬面的做法怎麼做

簡介 日本廚師金井潮，是京都的名廚，他擅長創意菜，,墨魚汁烏冬面就是他在【鸚鵡廚房】裡上的一道創意美食，濃重滿滿的墨魚汁香，吃得你滿嘴烏丫丫，他說美食是不分國界的，美食本身散發的魅力，足夠拉近你和我的距離。這個周末吉兒廚房開張瞭,我們吃過土耳其菜，做完美容，一起上超市買回瞭烏冬面，一起跟著金井潮學做墨魚汁烏冬面。 材料

一隻墨魚，洋蔥，卷心菜半個，胡蘿卜半根，檸檬，黑胡椒，鹽，生抽，酒，味霖，芝士粉

做法

1、烏冬面沸水煮好浸泡在清水裡；

2、卷心菜切絲、胡蘿卜泡絲，洋蔥切片；

3、烏賊切薄片，沸水裡焯一下濾去水分；

4、熱鍋下適量油，先炒炒洋蔥，在下紅蘿卜和卷心菜翻炒；

5、倒入焯好的墨魚片，撒少許食鹽和黑胡椒，最後撒一些自泡的烏梅山楂酒，裝盤待用；

6、鍋洗幹凈，下少許食油，將烏冬面下鍋翻炒；

7、加入墨汁拌勻，再加入黑胡椒、味霖和一些生抽；

8、將墨魚隻烏冬卷一下放在炒好卷心菜上，上面撒些檸檬皮，或是擠些檸檬汁，最後撒上芝士粉。