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墨魚汁烏冬面的做法怎麼做

時間:2019-08-17 11:57:33 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 日本廚師金井潮,是京都的名廚,他擅長創意菜,,墨魚汁烏冬面就是他在【鸚鵡廚房】裡上的一道創意美食,濃重滿滿的墨魚汁香,吃得你滿嘴烏丫丫,他說美食是不分國界的,美食本身散發的魅力,足夠拉近你和我的距離。這個周末吉兒廚房開張瞭,我們吃過土耳其菜,做完美容,一起上超市買回瞭烏冬面,一起跟著金井潮學做墨魚汁烏冬面。 材料

一隻墨魚,洋蔥,卷心菜半個,胡蘿卜半根,檸檬,黑胡椒,鹽,生抽,酒,味霖,芝士粉

做法

1、烏冬面沸水煮好浸泡在清水裡;

2、卷心菜切絲、胡蘿卜泡絲,洋蔥切片;

3、烏賊切薄片,沸水裡焯一下濾去水分;

4、熱鍋下適量油,先炒炒洋蔥,在下紅蘿卜和卷心菜翻炒;

5、倒入焯好的墨魚片,撒少許食鹽和黑胡椒,最後撒一些自泡的烏梅山楂酒,裝盤待用;

6、鍋洗幹凈,下少許食油,將烏冬面下鍋翻炒;

7、加入墨汁拌勻,再加入黑胡椒、味霖和一些生抽;

8、將墨魚隻烏冬卷一下放在炒好卷心菜上,上面撒些檸檬皮,或是擠些檸檬汁,最後撒上芝士粉。

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