義式香料起士薯餅的做法怎麼做

簡介 一場美麗的錯誤，讓馬鈴薯從綿密的可樂餅變身為粒粒松軟的薯餅~~料理的趣味性、可塑性，總在不經意間 找到出口。 材料 大馬鈴薯1顆 洋蔥(切末)1/4 絞肉適量 起士片46片 義大利香料適量 鹽適量 黑胡椒少許 中筋面粉適量 蛋1顆 面包粉適量 做法

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   起油鍋 炒香洋蔥 再加入肉末續炒 待肉末炒至八分熟 再加入大量義大利香料 黑胡椒 拌炒 起鍋前再加入適量 鹽 調味

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   馬鈴薯洗凈 切塊 蒸熟後 壓成顆粒狀 加上調味料若傢裡有鮮奶油 也可加入

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   顆粒狀的馬鈴薯拌入剛炒好的配料 ( 圖1 ) 拌勻

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   掌心放些拌好的薯塊 簡單塑型 ( 有模具更好 ) 加片 起士 再疊上薯塊

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   ( 圖為舊照 ) 將薯餅依序沾裹面衣三兄弟 : 面粉 > 蛋液 > 面包粉

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   薯餅松軟 制作時容易崩裂 塑型時需有耐心待沾裹面衣後 會比較好拿取

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   多做的薯餅 可用保鮮膜分裝冰冷凍 想吃時直接下鍋油炸 不用退冰囉

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   油熱至中高溫後 薯餅即可下鍋

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   食材都已經熟瞭 所以隻要炸成金黃色就可以起鍋嚕

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    配上面包 沙拉 水果 再來杯香醇濃鬱的咖啡周末的 Brunch 就完成啦