起酥三明治的做法怎麼做

材料

酥皮材料：155公克，高筋面粉90公克，低筋面粉90公克，奶油35公克，蛋1個，細砂糖25公克，鹽1/4茶匙，內餡：適量，肉松適量，白吐司1條，沙拉醬適量，火腿片適量，其他材料：少許，全蛋液少許

做法

1.請依酥皮材料的份量制作酥皮面糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。

2.將作法1已完成的酥皮面糰，用桿面棍桿成長寬各35 × 35公分的正方形酥皮面皮後，再靜置松弛30分鐘備用。

3.取內餡材料中的白吐司用刀子橫切成四片後，再塗抹上一層沙拉醬。

4.再把火腿片、肉松、起士片分層平舖在吐司片上並且相疊覆蓋後，再使用刀子將吐司的四邊切除備用。

5.取作法2的正方形酥皮面皮並在表面刷上一層全蛋液，再將作法4的材料放入酥皮面皮中一起捲起來後，再於面皮表面上刷上蛋黃液並略加以戳出數個小細洞，放入烤箱中以200℃烤約30分鐘即可。