天然酵母核桃亞麻籽法國棍子面包的做法怎麼做

簡介 喜歡法國面包皮脆內Ｑ軟的口感，添加瞭核桃與亞麻仁籽，咀嚼起來更有層次～ 材料 核桃80g 亞麻籽20g 自制天然蘋果酵母種185g 高筋面粉200g 法國面包粉(或高粉可)80g 細砂糖20g 鹽3g 植物油10g 水80~110cc 做法

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   面包機容器內裝好做面包的葉片，依序將所有面團材料放入（天然酵母種要最先放在底部），核桃和亞麻籽仁放入果實盒裡。 選取面包機的天然酵母面包面團制作模式。

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   因天熱溫高，約３小時首次發酵即完成。倒出面團輕壓出空氣後滾圓，蓋保鮮膜或濕佈松弛醒１０分鐘。

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   將面團均分成２個。取其一面團，桿成長形後做三折，轉９０度再桿開成長形。此動作重復做三次。另一個面團亦同作法。

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   接著面團桿成長橢圓形，面團的光滑面朝下，由一邊卷起，邊卷邊壓一下，收口捏緊成為一個橄欖形。另一個面團作法相同。

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   將整型好的面團，間隔整齊排放在烤盤上用烘培佈(紙)折好的2個凹槽的中，送進烤箱內做最後發酵。

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   發酵完成的面團，在表面用利刀劃出3~4道深斜線。在面團表面及烘培佈上都噴些水，送進已預熱２００度Ｃ的烤箱中烘烤１８～２０分鐘左右。（或用耐烤杯裝一杯沸水，放在烤箱內烤盤下方一起烤，制造蒸氣烘烤效果；當然若是用蒸氣烤箱的話，就依其使用的方法而免噴水及放沸水瞭。）