品靚上菜-自制草莓果醬(焦糖風)XDD的做法怎麼做

作法很簡單，隻要將洗幹凈的草莓加紅砂糖一起煮就可以瞭，不用加水唷~這次有把泡泡撈掉，整個果醬更有質感瞭~作法請參考幾年前做的草莓醬有詳細的作法圖片如下:

1.將草莓洗幹凈後瀝幹水份，再依大小切成塊狀 (小顆的話也可以保留完整不切)

2.我使用小平底鍋(20cm)草莓大約有八分滿的量(如上圖)，加上適量的砂糖，糖的量是完全憑自己的感覺，我的量大約是讓所有草莓都沾滿糖(如上圖)，有人說一比一的量我覺得太多

3.接下來就開火煮瞭(特別註意: 不必加水唷) 一開始煮不久草莓就會釋放水份瞭(如下圖)，再下來就完全是靠時間的等候囉 ~

※煮瞭約3分鐘就開始出水瞭~※大約10分鐘後水份就愈來愈多~

※這時大約過瞭20分鐘瞭吧~

※註意火候也要不時攪拌 (如果用不沾鍋倒沒什麼問題)，看到那麼滾記得轉小火唷.

※改小火慢慢滶大約40分以上就會這樣瞭....

※此時已經超過1小時瞭 (愛困中.....)

※終於完工瞭 (眼皮蓋一半瞭，但還是得盡責的把成品拍照起來...)※此時可以離火攪拌一下散熱，再裝入幹凈且幹燥的容器中。

因為周公快把我趕出門瞭，所以品靚隻好泡冰水來快速冷卻... 這次的成品有一大一小共二瓶~ 小瓶的是mos漢堡的佈丁杯，還附瞭蓋子唷，吃過千萬不要丟掉，這是非常實用的容器而且還是玻璃的呢~

自制的草莓醬沒有市售的那麼硬，但也不會水水的，完全是靠水果本身的果膠和砂糖變濃的，放在冰箱裡大約可存放二星期，我已迫不及待的想來品嘗瞭。

原始食譜在品靚的部落格 http://mypaper.pchome.com.tw/pinjing71/post/1312419956