德式香腸起司面包(中種法)的做法怎麼做

簡介 很喜歡咸面包~尤其是德國香腸和起司的組合~香濃夠味超麻吉的! 材料 中種面團.... 高筋面粉200克 快發酵母1/2茶匙 牛奶130cc 主面團.... 中種面團全部 高筋面粉70克 低筋面粉30克 牛奶60cc 細砂糖20克 奶粉20克 鹽1/4茶匙 橄欖油15cc 美乃滋少許 德式香腸4根 起司絲適量 幹燥洋香菜少許 做法

1. 
   1

   中種面團~ 將所有材料攪拌混合..搓揉6-8分鐘成為沒有粉粒的面團室溫發酵約1小時至2倍大 主面團~ 將所有材料放入面包機,利用”面團”功能重復兩次(牛奶的部分保留約20cc..視面團的柔軟度再添加) 取出的面團滾圓,收口捏緊朝下放入抹少許油的盆中.並在表面噴一些水(也可蓋上濕佈)避免幹燥.將面團或放入密閉的微波爐或烤箱中關上門做第一次發酵50~60分鐘至2倍大 桌上灑些高筋面粉,將面團移出到桌面,表面也灑些高筋面粉.面團中的空氣用手壓出來.將面團分切成為4等份....搓成圓形,蓋上溼佈讓面團休息15分鐘 取一面團..搟成扁橢圓..入餡料....包起.... 朔形好的面檲間隔整齊放入烤盤中(需有適當空間) 放入烤箱中,再發酵45~60分鐘(2倍大)..

2. 
   2

   發酵好前10分鐘,將烤盤從烤箱中取出,.. 烤箱打開預熱至180度c 面團表面擠上少許美乃滋.起司絲和幹燥西洋菜

3. 
   3

   烘烤約22~25分鐘 (每一烤箱溫度不同..請自行調整)