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草莓雙層夾心蛋糕的做法怎麼做
時間:2019-08-16 17:15:48 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
戚風蛋糕配料:蛋清132g,蛋黃72g,糖30g和72g,牛奶78g,植物油78g,面粉120g,泡打粉5g 奶油打發配料:淡奶油400g,糖54g。
其他:草莓適量,火龍果適量,黃桃適量
做法【戚風蛋糕制作】
1、蛋清和蛋黃分離,裝蛋清碗要無水無油,大約4個雞蛋;
2、蛋黃加入砂糖30g打撒放入植物油再打均勻,再加牛奶攪拌均勻,泡打粉放入面粉中攪拌下,最後篩入面粉;
3、蛋清打發先打出泡,分3次加入糖,拉出直立的角即可;
4、將三分之一打發好的蛋清放入蛋糊裡,攪拌均勻速度要快,然後將所有蛋糊倒入蛋清盆中,從下往上翻均勻,倒入模具中,把模具拿起從上往下振出泡;
5、烤箱預熱5分鐘,170度10分鐘,然後150度30分鐘,每個烤箱不一樣,拿出後用牙簽插一下沒有粘粘即烤熟瞭;
6、取出後也是要從上往下摔一下,然後倒扣放在烤網上,冷卻1小時後出模。
【奶油打發制作】
奶油要在冰箱冷藏1天的,熱的不好打發哦,奶油要分三次加糖打發,打到提起時出現短尖不彎曲即可。
【夾心制作】
蛋糕用刀裁出3片,第一片抹上奶油,放入切碎的黃桃,在放奶油抹平,放入第二片抹上奶油,放入切碎的火龍果,在放奶油抹平,在放第三片,放多點奶油四周都抹平即可,剩下的就是用草莓裝飾瞭。
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