草莓雙層夾心蛋糕的做法怎麼做

材料

戚風蛋糕配料：蛋清132g，蛋黃72g，糖30g和72g，牛奶78g，植物油78g，面粉120g，泡打粉5g 奶油打發配料：淡奶油400g，糖54g。

其他：草莓適量，火龍果適量，黃桃適量

做法

【戚風蛋糕制作】

1、蛋清和蛋黃分離，裝蛋清碗要無水無油，大約4個雞蛋；

2、蛋黃加入砂糖30g打撒放入植物油再打均勻，再加牛奶攪拌均勻，泡打粉放入面粉中攪拌下，最後篩入面粉；

3、蛋清打發先打出泡，分3次加入糖，拉出直立的角即可；

4、將三分之一打發好的蛋清放入蛋糊裡，攪拌均勻速度要快，然後將所有蛋糊倒入蛋清盆中，從下往上翻均勻，倒入模具中，把模具拿起從上往下振出泡；

5、烤箱預熱5分鐘，170度10分鐘，然後150度30分鐘，每個烤箱不一樣，拿出後用牙簽插一下沒有粘粘即烤熟瞭；

6、取出後也是要從上往下摔一下，然後倒扣放在烤網上，冷卻1小時後出模。

【奶油打發制作】

奶油要在冰箱冷藏1天的，熱的不好打發哦，奶油要分三次加糖打發，打到提起時出現短尖不彎曲即可。

【夾心制作】

蛋糕用刀裁出3片，第一片抹上奶油，放入切碎的黃桃，在放奶油抹平，放入第二片抹上奶油，放入切碎的火龍果，在放奶油抹平，在放第三片，放多點奶油四周都抹平即可，剩下的就是用草莓裝飾瞭。