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蒲燒鰻玉子丼的做法怎麼做

時間:2019-08-16 16:31:33 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

蒲燒鰻魚1/2條,小黃瓜1條,白芝麻少許,蒲燒醬汁適量,山椒粉適量,白飯200公克,蛋松:1顆,牛奶15cc,鹽少許,胡椒少許

做法

1.蒲燒鰻放入微波爐中,微波至鰻魚柔軟(約2分鐘)後,切成2公分角塊備用。

2.小黃瓜切成0.1公分圓片,撒上少許鹽(份量外),使其軟化後瀝幹備用。

3.蛋松材料拌勻成蛋液後,再將平底鍋以大火燒熱,倒入前述蛋液並用多支筷子持續攪拌至蛋液呈凝結狀時轉小火,繼續拌至呈固體顆粒狀時熄火,即為蛋松。

4.將白飯、蛋松、小黃瓜及白芝麻平均拌勻,盛入丼碗中,再擺上作法1的蒲燒鰻,並淋上蒲燒醬汁,最後再撒上山椒粉即可。

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