藥膳豆筍素食清湯的做法怎麼做

簡介 清甜素食湯，吃完素食幹拌面後可以消脹解膩，許多素食面老攤都會有得大眾口味。豆筍幹料一定要燙洗過使之膨脹去油，去除油腥味(臺語俗稱臭油埃)，較為費時，不然做法相當簡單。 材料 豆筍幹料5 白蘿卜1條 當歸2～3片 桂枝8～10小片 白術2片 嫩薑片2～3片 錦豆腐1大塊 紅棗2顆 枸杞一把 做法

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   燙洗幹豆筍先準備大鍋滾水，投入滾約20-15分鐘。用漏勺撈起，沖冷水後以漏勺向下壓乾，將豆筍內的炸油跟污水壓出，再以冷水浸泡2-3小時後，以漏勺壓乾，丟入滾水中在滾煮15分鐘後，以冷水浸泡壓幹。

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   白蘿卜切薄片，錦豆腐洗凈後切塊，混以清洗後的各中藥，投入悶燒鍋中悶煮至滾沸。

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   投入準備好的豆筍，滾沸後悶燒30分鐘，起鍋可食用。