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藥膳豆筍素食清湯的做法怎麼做
時間:2019-08-16 16:30:40 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 清甜素食湯,吃完素食幹拌面後可以消脹解膩,許多素食面老攤都會有得大眾口味。豆筍幹料一定要燙洗過使之膨脹去油,去除油腥味(臺語俗稱臭油埃),較為費時,不然做法相當簡單。 材料 豆筍幹料5 白蘿卜1條 當歸2~3片 桂枝8~10小片 白術2片 嫩薑片2~3片 錦豆腐1大塊 紅棗2顆 枸杞一把 做法
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燙洗幹豆筍先準備大鍋滾水,投入滾約20-15分鐘。用漏勺撈起,沖冷水後以漏勺向下壓乾,將豆筍內的炸油跟污水壓出,再以冷水浸泡2-3小時後,以漏勺壓乾,丟入滾水中在滾煮15分鐘後,以冷水浸泡壓幹。
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白蘿卜切薄片,錦豆腐洗凈後切塊,混以清洗後的各中藥,投入悶燒鍋中悶煮至滾沸。
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投入準備好的豆筍,滾沸後悶燒30分鐘,起鍋可食用。
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