椒麻雞絲涼面的做法怎麼做

簡介 知道嗎，今天是農歷二十四節氣中的“夏至”，今天是北半球一年中白晝最長的一天，南方各地從日出到日沒時間大多有十四小時左右吶。雖然夏至當天白晝是最長，太陽高度角最高，但還不算是一年中最熱的的時候。因為，近地層的熱量積蓄還在持續，並沒有達到頂點之時。（我的天～～）夏至以後地面受熱強烈，空氣對流旺盛，經常會有驟來疾去，降雨范圍小的雷陣雨出現。唐代詩人劉禹錫的著名詩句"東邊日出西邊雨，道是無晴卻有晴"就是這種天氣的真實寫照。夏天瞭，在冬天看來是那麼溫暖的熱湯面現在給我們的感覺就是一個字～熱^_^怕熱，那您就來碗涼面吧～～ 材料

雞脯肉，面條，青椒（尖椒或柿子椒都行），黃瓜，豆幹，香蔥，香菜，白芝麻（熟），豆豉辣椒醬，芝麻醬，蠔油，鎮江香醋，雞精，生抽，麻油（香油），白糖

做法

1.將面條煮好，用涼開水過涼（面不要煮的太熟）入冰箱冷藏室保存；

2.雞脯肉煮熟（記得把雞脯肉上的少量雞油都去幹凈，會有腥味）也用涼水過涼後，撕成雞絲；

3.將青椒、香蔥、黃瓜、香菜都洗凈，青椒和黃瓜都切絲、香蔥也斜切成絲（刀功有限的話切成末也成^_^呵）、香菜切碎；

4.將豆幹切成較細的絲，用油炸脆，濾油備用；

5.取一空碗，放適量豆豉辣椒醬、適量芝麻醬、適量雞精、適量蠔油、適量香醋、適量生抽，少許白糖、還有香油，充份攪拌均勻；（各種料的量可以根據自己口味調整，沒有啥硬規定的^_^所以我隻寫適量）；

6.將冰箱中的面條取出，分裝入盤（或碗），放入黃瓜絲、青椒絲，把調好的汁淋在面條上，撒上芝麻、豆幹絲、香蔥、香菜。吃時拌勻即可^_^