泰式紅咖哩雞的做法怎麼做

簡介 我的咖哩雞做法是非常簡易的版本，材料不用多，不用紅蔥頭切到哭、不用泰國魚露喝到嗜睡(我隻要吃到有加魚露的東西會打瞌睡)、也不用蒜頭番茄那些，紅咖哩醬和椰漿現在有些全聯已經有販售，新鮮香茅和檸檬葉(幹的也OK)可以到越南食品店或是華新街購買到。 材料 肉雞腿2隻 九層塔或香菜(裝飾)隨意 雞高湯200~500ml 紅咖哩1大匙 黃咖哩粉(可略)1大匙 椰漿200ml 新鮮香茅3片1~2根 幹檸檬葉1大把 砂糖1~2大匙 大型辣椒(切片)隨意 做法

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   材料備齊，雞腿去骨或帶骨都可以，將雞腿切塊。

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   中小熱鍋下1~2大匙油，將紅咖哩下鍋炒松

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   下黃咖哩粉

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   倒入雞高湯，滾沸後加進香茅和檸檬葉

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   轉小火加蓋煮5分鐘，讓香茅和檸檬葉的味道煮出來

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   加入椰漿攪散後，用1大匙砂糖調味，然後試一下味道，個人覺得偏甜比較好吃(所以我有再多加一大匙糖)

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   將雞腿下鍋，喜歡吃辣的人這時候也將辣椒一並下鍋。

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   煮滾後轉小火加蓋燉煮10~15分鐘，雞肉熟透即可(雞腿若是帶骨或是沒退冰完全可以煮久一點)

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   時間到可以加一點九層塔提香

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    雞肉吃完後鍋子裡一定還會剩許多醬汁，可以重復利用再煮一次雞腿肉，或是煮其他食材，例如鮮蝦、魚蛋(火鍋料那種丸類都可以)、梅花豬、或是一些肉片等，才不會浪費唷！

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    不重復的假日料理 Part 71: 泰國料理必點「泰式紅咖哩雞」，新手媽媽搖身一變泰式小廚娘

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    完成