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紅燒龍躉頭腩的做法怎麼做

時間:2019-08-16 14:59:55 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料 500克龍躉頭腩 1包硬豆腐 3瓣蒜頭,刴碎 20克薑,切片 20克蔥 20克紅辣椒,切半 龍躉頭腩醃料 20克粟粉 1湯匙紹興酒 1/2茶匙鹽 1/4茶匙白胡椒粉 醬汁材料 100毫升清雞湯 2湯匙蠔油 2湯匙豉油 1茶匙粟粉 1/4茶匙鹽 1/4茶匙糖 1/4茶匙胡椒粉 做法
    • step1
    1

    把薑切片

    • step2
    2

    蒜頭去衣

    • step3
    3

    把魚腩切成適中大小,加入鹽,胡椒粉及紹興酒醃15分鐘

    • step4
    4

    把豆腐切成約1/2吋厚件

    • step5
    5

    煎豆腐至每邊呈金黃色,放在一旁備用

    • step6
    6

    魚腩蘸滿粟粉

    • step7
    7

    魚腩蘸滿粟粉,落油,輕輕煎魚腩約2分鐘至呈金黃色,加入薑片及蒜粒煮香

    • step8
    8

    加入清雞湯及蠔油拌勻

    • step9
    9

    豆腐回鍋,並把魚腩煮至熟透,醬汁收幹

    • step10
    10

    加入鹽,糖,白胡椒粉及豉油調味

    • step11
    11

    最後加入蔥及紅辣椒炒勻

    • step12
    12

    即可上碟

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