白葡萄酒(天然發酵法)的做法怎麼做

簡介 今年的葡萄可說是大豐收呀！整整采收瞭2公斤，還有約10串，還太青澀沒有采。我種的是野生種綠葡萄，所以做出來的葡萄是白色的。 每年都拿來做葡萄酒，今年也不例外；唯一不同的是，今年我得把過程記錄詳細及材料的量要仔細量和記載下來，這樣我才能把食譜寫出來。 天然發酵的酒偏甜，為一般的甜酒。有天然的果香、酒香；喝的時候可以加適量的冰塊，喝起來類似雞尾酒。喜歡甜酒的朋友可以試試。 材料 綠色葡萄2公斤 冰糖(細的最佳)1.1公斤 做法

1. 
   1

   采摘葡萄應該要用剪刀整串剪下來。

2. 
   2

   小心不要把葡萄弄傷或是破皮瞭。

3. 
   3

   整串沖洗幹凈之後，開始用剪刀從葡萄的蒂頭處剪下，還是有留一點點短短的蒂頭，註意不要剪破。

4. 
   4

   順便把不好的或是小鳥吃過的給篩選掉

5. 
   5

   剪下來的葡萄，鋪在竹苔上。整個放在陰涼處讓它風幹表面的水份。

6. 
   6

   準備幹凈而且是幹燥的玻璃瓶。一層葡萄，一層冰糖，入瓶中密封10個月左右。越久越香醇。

7. 
   7

   成品。