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心語牛肉的做法怎麼做
時間:2019-08-16 13:25:18 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
主料:牛裡脊肉250克,輔料:青椒15克,洋蔥(白皮)30克,雞蛋65克,調料:大蔥8克,薑5克,蠔油10克,胡椒粉2克,料酒15克,生抽10克,白砂糖3克,嫩肉粉5克,鹽3克,植物油15克
做法1. 牛肉順絲切成柳葉片,放入碗中加鹽、雞蛋、淀粉、嫩肉粉抓勻,醃制10分鐘;
2. 洋蔥與青椒分別洗凈後切片,把每一片都盡可能修飾成心形;
3. 蔥洗凈切花;薑、蒜洗凈切末備用;
4. 鍋內倒油燒至四成熱,下入漿好的扣肉迅速劃散;
5. 待牛肉變色後立即撈出,瀝幹油分;
6. 鍋內留適量油燒熱,爆香蔥花、薑蒜末,加入高湯、蠔油、生抽、白糖、鹽、料酒、黑胡椒粉、鹽和青椒、洋蔥,燒沸;
7. 然後用水淀粉勾芡,倒入牛肉炒勻盛盤即可。
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