心語牛肉的做法怎麼做

材料

主料：牛裡脊肉250克，輔料：青椒15克，洋蔥（白皮）30克，雞蛋65克，調料：大蔥8克，薑5克，蠔油10克，胡椒粉2克，料酒15克，生抽10克，白砂糖3克，嫩肉粉5克，鹽3克，植物油15克

做法

1.　牛肉順絲切成柳葉片，放入碗中加鹽、雞蛋、淀粉、嫩肉粉抓勻，醃制10分鐘；

2.　洋蔥與青椒分別洗凈後切片，把每一片都盡可能修飾成心形；

3.　蔥洗凈切花；薑、蒜洗凈切末備用；

4.　鍋內倒油燒至四成熱，下入漿好的扣肉迅速劃散；

5.　待牛肉變色後立即撈出，瀝幹油分；

6.　鍋內留適量油燒熱，爆香蔥花、薑蒜末，加入高湯、蠔油、生抽、白糖、鹽、料酒、黑胡椒粉、鹽和青椒、洋蔥，燒沸；

7.　然後用水淀粉勾芡，倒入牛肉炒勻盛盤即可。