*Re*印度風味的咖哩牛肉蛋炒飯的做法怎麼做

簡介 人人會炒飯，各有巧妙不同。 運用隨手可得的食材，或是特選高貴配料， 從傢常味到豪華版， 任何人都可以做出美味的客制化炒飯。 單單把白飯加鹽及胡椒炒到粒粒分明帶點鍋粑， 我都覺得是人間美味~ 加瞭蛋是蛋炒飯； 再加上牛肉就是牛肉蛋炒飯； 再拌入印度咖哩粉，就是咖哩牛肉蛋炒飯。 我有一大罐的印度咖哩粉，隨時能為菜肴加分。 有時候也會自己用香料調配專屬的咖哩味。 隨性料理，就是我愛待在廚房遊戲的原因~ 材料 橄欖油1大匙 香草奶油1大匙 洋蔥半個 辣椒2根 牛肉絲150克 白飯2碗 雞蛋2顆 咖哩粉3大匙 鹽適量 胡椒粉適量 咖哩粉1大匙 鹽1小匙 胡椒粉適量 茴香籽少許 做法

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   所有材料準備好。先將牛肉以醃料醃制15分鐘。白飯及雞蛋最好預先從冰箱取出恢復到室溫(如果有放在冰箱中保存的話)。洋蔥切丁，辣椒切片。

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   熱鍋，加入橄欖油及奶油。不要單獨使用奶油，因為奶油容易燒黑~加些橄欖油則可避免奶油燒黑。

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   放入洋蔥並加少許的鹽，以中火翻炒到洋蔥略呈透明及焦黃。

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   加入牛肉及辣椒，炒至牛肉約7~8分熟後取出，先放置一旁備用。

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   不用洗鍋子，直接把白飯放入鍋中，以中火翻炒到松散。

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   調整成中小火，將蛋直接打在炒熱的白飯上，不要攪拌。

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   以鍋鏟將在白飯上的蛋輕輕打散，但不要攪拌。

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   待蛋受熱稍稍凝固之後，再開始與飯一同翻炒。

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   把蛋及飯炒到松散並且均勻後，加入步驟4中預先炒好的洋蔥/牛肉/辣椒。

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    不停翻炒到所有材料幹爽及均勻後，加入咖哩粉及鹽/胡椒調味。試吃味道並調整後即可起鍋。

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    完成。