【淬煉綻放●壽司薑片兒】的做法怎麼做

簡介 壽司薑片可補足魚生缺少爽脆口感 還有殺菌消毒之功效 每享用一道後就吃一點薑片清口 更能盡情享受下一道生魚片壽司其美味鮮甜滋味 ●但是這酸甜好滋味的薑片兒 可不是專屬吃日式料理時享用 隨時餐桌上都可當絕佳配角 好食感還可排除身體濕熱不適唷 材料 嫩薑250~280g 砂糖或冰糖80g 高粱醋或白醋200cc 蜂蜜15g (醃漬用)鹽巴3g 做法

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   嫩薑洗凈後用削皮刀削成薄片(利用工具省時省力唷~但是一定要多小心留意勿讓自己疏忽而受傷!!)

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   將以削成薄片的薑片拌入鹽巴抓醃讓它出苦水, 大約靜置30分鐘左右,期間可再抓醃一下使其均勻

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   準備一鍋熱水把醃泡出苦水的薑片放入滾水中,煮約3分鐘左右把辣味煮去除掉(也可放一片檸檬片同煮使其色澤較白)

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   薑片撈起後攤平放涼

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   事先準備煮好調味醬汁放涼後,把4步驟放涼薑片用手輕輕捏緊把多餘水分去除掉,以免影響醃漬風味

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   準備好消毒過的玻璃罐或者其他玻璃容器,千萬不可用塑膠罐或瓶子唷!將所有醬汁與薑片一起泡入罐中醃漬約2~3天即可享用