蒸釀香菇豬肉的做法怎麼做

簡介 將香菇反過來就像一隻小碟，釀入豬肉丶馬蹄丶蝦米等材料，蒸好後就像迷你肉餅，肉汁滿瀉。 材料 幹香菇10個 豬肉末200克 蝦米20克 蒜頭2瓣 馬蹄3個 香菜碎適量 生粉適量 鹽和胡椒粉適量 豬肉醃料： 蛋白1個 紹興酒1茶匙 生抽1茶匙 砂糖1茶匙 麻油1茶匙 生粉1茶匙 胡椒粉適量 做法

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   將幹香菇泡水變軟，去蒂，留下香菇水

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   將蝦米泡水變軟，切碎

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   蒜頭切碎，馬蹄切碎

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   豬肉末加入蛋白、紹興酒、生抽、砂糖、麻油、生粉及胡椒粉醃20分鐘。 加入馬蹄、蒜末、蝦米及香菜拌勻

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   香菇平均沾上生粉

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   將豬肉餡釀入香菇中

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   用中高火蒸10分鐘至豬肉完全熟透

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   準備一個平底鍋，加入冬菇水、鹽、胡椒粉及少許生粉拌勻，煮至微開至芡汁濃稠

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   將芡汁淋在釀香菇上，灑上香菜碎，即成