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蒸釀香菇豬肉的做法怎麼做
時間:2019-08-16 11:58:39 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 將香菇反過來就像一隻小碟,釀入豬肉丶馬蹄丶蝦米等材料,蒸好後就像迷你肉餅,肉汁滿瀉。 材料 幹香菇10個 豬肉末200克 蝦米20克 蒜頭2瓣 馬蹄3個 香菜碎適量 生粉適量 鹽和胡椒粉適量 豬肉醃料: 蛋白1個 紹興酒1茶匙 生抽1茶匙 砂糖1茶匙 麻油1茶匙 生粉1茶匙 胡椒粉適量 做法
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將幹香菇泡水變軟,去蒂,留下香菇水
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將蝦米泡水變軟,切碎
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蒜頭切碎,馬蹄切碎
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豬肉末加入蛋白、紹興酒、生抽、砂糖、麻油、生粉及胡椒粉醃20分鐘。 加入馬蹄、蒜末、蝦米及香菜拌勻
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香菇平均沾上生粉
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將豬肉餡釀入香菇中
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用中高火蒸10分鐘至豬肉完全熟透
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準備一個平底鍋,加入冬菇水、鹽、胡椒粉及少許生粉拌勻,煮至微開至芡汁濃稠
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將芡汁淋在釀香菇上,灑上香菜碎,即成
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