PINEAPPLE TARTS黃梨塔的做法怎麼做

材料

面團

普通面粉 240 克

含鹽奶油 120 克

細砂糖 2 湯匙

蛋黃 2 個

冷水 20 毫升

香蘭素 1/4 茶匙

餡料

黃梨 2 個

砂糖 120 克

丁香 2 粒

做法

餡料

1.將黃梨磨碎並把果汁濾幹

2.黃梨中加入糖和丁香中火加熱 ， 攪拌約一小時至一個半小時 ， 直至呈金黃色 ， 冷卻備用．

酥皮 ：

1.將普通面粉過篩 . 把奶油切成小塊與面粉搓揉成像細面包渣狀

2.將香蘭素 ， 水 ， 蛋黃和糖拌在一起 ， 與似面包渣的面粉搓揉，形成面團 .

3.將面團搟薄至５毫米厚 .

4.用模型刀將它切開 ， 把餡料放在中間 ， 刷上蛋液

5.烤箱預熱１８０度，１２－１５分鐘至淺金黃色