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鼠尾草西西裡豬排的做法怎麼做
時間:2019-08-16 11:11:31 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 義大利風幹火腿(Parma Ham)可至進口食材行購買,因為味道很咸,所以一定要切成薄片喔! 材料
小裡肌肉3片,新鮮鼠尾草6片,義大利風幹火腿3片,香草高湯3大匙,蕃茄醬2大匙,義大利陳年醋5㏄,無鹽奶油30公克
做法1.小裡肌肉(即豬腰裡肉)先用刀背或肉槌打平成豬排,每片先鋪上2片鼠尾草,再鋪上1片生火腿薄片,利用肉槌較平滑的一面輕敲火腿片,使火腿片與鼠尾草黏附在豬排上。
2.用橄欖油將豬排雙面都煎熟後盛入盤中。
3.將所有調味料放入煎肉排的餘油中,用小火慢慢熬煮成濃稠的醬汁,淋在肉排上即可。
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