南蠻漬的做法怎麼做

簡介 魚類經過油炸，與烤過的蔥、辣椒和調和過的醋汁醃漬，稱之為南蠻漬。常利用的材料有丁香魚、公魚、小竹莢魚等體積較小的魚類，或是不完整的碎魚肉也可應用在南蠻料理上。 材料 米酒1米杯 面粉1碗 鱈香魚一包 鹽適量 漬料：黑醋1米杯 漬料：薑絲適量 漬料：白醋1米杯 漬料：醬油1米杯 漬料：小顆洋蔥1顆 做法

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   步驟1打開一包鱈香魚洗凈後擦幹水份，取米酒及塩將魚醃約十分鐘左右。把漬料都混在一個保鮮盒裡（洋蔥切絲）靜置約半個小時。

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   取油鍋，待高溫後把鱈香魚均勻裹面粉後小心置入油鍋裡，炸至金黃後取出移至步驟二的保鮮盒裡，均勻的擺放，將洋蔥都蓋在魚身。

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   放置冷藏一個晚後取出食用。

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   上桌