胗心相伴的做法怎麼做

材料

雞胗、雞心各200克，青椒、紅椒各30克，料酒、蔥薑汁各15克，精鹽3克，味精2克，胡椒粉0.5克，濕淀粉10克，湯30克，油40克。

做法

1、將青椒、紅椒切成菱形片。雞胗、雞心剞成花刀。

2、雞胗、雞心下入沸水鍋內焯透撈出。

3、鍋內放入油燒熱，下入雞胗、雞心煸炒。

4、下入青椒、紅椒炒勻至熟，烹入用全部調料對成的芡汁翻勻，裝盤即成。

小訣竅

特點

色彩協調，咸鮮香嫩，營養豐富。

操作提示

剞刀要均勻。要用中火煸炒，烹汁後要旺火快速翻勻出鍋。