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奶香黃金地瓜的做法怎麼做
時間:2019-08-16 09:33:25 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 最近地瓜盛產,又甜又香。來點中西融合的蜜地瓜,不需要像拔絲地瓜要先炸,也不用先烤,濃濃奶油香氣加上地瓜的香甜,小朋友們都好愛啊! 材料
地瓜300 克,糖80 克,水150 cc,無鹽奶油20~25 克
做法地瓜去皮、切小塊,用水沖一下,把表面的淀粉沖洗一下。
用不沾鍋,糖+水 置入鍋中,中小火煮到滾,不須特別攪拌。
糖水煮滾後,加入無鹽奶油,用小火煮到奶油完全溶解,鍋中奶油糖水持續冒泡滾動。 不用擔心油水分離,持續一直煮,糖水和奶油就變成好朋友,會混合再一起。
小心的將地瓜一塊一塊放入鍋中,這時奶油糖水很滾燙,小心不要燙到瞭!
持續小火慢煮,不要一直翻動地瓜。大約煮15分鐘後,將地瓜一塊一塊小心地翻面。再煮15分鐘。
煮到糖水濃稠,地瓜軟 (用竹簽可穿過),就可以盛裝上桌囉!
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