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香酥黃金蛋黃蝦的做法怎麼做
時間:2019-08-16 08:53:29 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 蝦的烹飪方法簡單,卻能做成多種不同的佳肴。今次選擇做一道美味的黃金蝦,黃金即是用香濃美味的咸蛋黃入饌。把蝦炸熟後,然後用炒的方式把蛋黃蓉黏在蝦殼上,整隻蝦都鋪滿咸蛋味,吃下外脆肉爽,蛋黃香味濃鬱。 材料 中蝦18隻 咸蛋黃4個 蒜(切碎)3粒 太白粉適量 奶油2茶匙 紹酒2湯匙 胡椒粉少許 鹽l茶匙 做法
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預備材料。
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先把蝦剪去須,然後剪開蝦背殼,殼不要除去,然後用牙簽挑出泥腸。洗凈用紙巾吸幹水分。
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蝦加入醃料拌勻,然後撒上太白粉均勻在蝦的表面。
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燒熱油鍋,以中火先把蝦炸1分鐘,然後調大火炸至表面呈金黃色,撈起,瀝油。
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步驟說明
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咸蛋黃放入微波爐焗1分鐘或隔水蒸3分鐘至熟。中火燒熱鍋,下奶油煮溶,然後下蒜蓉炒香。
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把煮好的咸蛋黃加下,以鑊鏟底不斷壓至碎,煮至起泡後下1茶匙鹽調味。(咸蛋黃是不帶咸味的,要加鹽來調味)
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倒入已炸好的蝦炒至蛋黃蓉完全包裡蝦便完成。
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步驟說明
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