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香酥黃金蛋黃蝦的做法怎麼做

時間:2019-08-16 08:53:29 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 蝦的烹飪方法簡單,卻能做成多種不同的佳肴。今次選擇做一道美味的黃金蝦,黃金即是用香濃美味的咸蛋黃入饌。把蝦炸熟後,然後用炒的方式把蛋黃蓉黏在蝦殼上,整隻蝦都鋪滿咸蛋味,吃下外脆肉爽,蛋黃香味濃鬱。 材料 中蝦18隻 咸蛋黃4個 蒜(切碎)3粒 太白粉適量 奶油2茶匙 紹酒2湯匙 胡椒粉少許 l茶匙 做法
    • step1
    1

    預備材料。

    • step2
    2

    先把蝦剪去須,然後剪開蝦背殼,殼不要除去,然後用牙簽挑出泥腸。洗凈用紙巾吸幹水分。

    • step3
    3

    蝦加入醃料拌勻,然後撒上太白粉均勻在蝦的表面。

    • step4
    4

    燒熱油鍋,以中火先把蝦炸1分鐘,然後調大火炸至表面呈金黃色,撈起,瀝油。

    • step5
    5

    步驟說明

    • step6
    6

    咸蛋黃放入微波爐焗1分鐘或隔水蒸3分鐘至熟。中火燒熱鍋,下奶油煮溶,然後下蒜蓉炒香。

    • step7
    7

    把煮好的咸蛋黃加下,以鑊鏟底不斷壓至碎,煮至起泡後下1茶匙鹽調味。(咸蛋黃是不帶咸味的,要加鹽來調味)

    • step8
    8

    倒入已炸好的蝦炒至蛋黃蓉完全包裡蝦便完成。

    • step9
    9

    步驟說明

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