香酥檸檬燴魚的做法怎麼做

材料

鯧魚1條，紅蔥頭絲35g，蒜末10g，九層塔1根，太白粉少許，蠔油1茶匙，醬油1/2茶匙，魚露1茶匙，糖1茶匙，紅咖哩醬1茶匙，檸檬汁1茶匙，高湯200CC

做法

1.魚洗凈、拭幹、在魚身兩側劃5個刀口。

2.紅蔥頭去皮切片、蒜仁切末。

3.九層塔去根切末、辣椒切片。

4.鍋內加油1000cc，加熱至170℃放入魚，炸至皮酥並呈金黃色，撈出濾幹油後擺盤備用

5.起鍋，放入1大匙油，以小火爆香作法2的材料，再加入所有調味料煮開。

6.作法3的材料放入，最後以太白粉水勾芡。

7.盛出淋在炸好的魚上即可。