豆花海腸的做法怎麼做

材料

內脂豆腐1盒，海腸300克，松花蛋2個，黃瓜80克，炸香的腰果碎30克。調料自制醬汁100克。

做法

1、將海腸兩頭去除（每側約去除1厘米），待血水自然流出後控凈，放在砧板上，用刀背從海腸的一頭刮至另一頭，以去除未控凈的血水和內臟，洗凈，改刀成長3厘米的段即可。

2、內脂豆腐從盒中取出，洗凈後切成1.5厘米見方的小丁；松花蛋去殼後洗凈，改刀成8等份；黃瓜洗凈後斜刀45度切成厚0.2厘米的片，擺入盤的四周裝飾。

3、海腸放入沸水中大火汆半分鐘後出鍋，用涼水沖涼後取出備用;豆腐放入沸水中小火汆1分鐘後出鍋，控水擺入盤中;松花蛋放入沸水中大火汆1分鐘後取出，放在豆腐上，上面擺上海腸段。

4、海腸上撒上腰果碎後跟自制醬汁上桌，吃時將自制醬汁倒入盤中拌食即可。

小訣竅

特點

海腸脆嫩，豆腐軟滑。