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醬烏豆的做法怎麼做

時間:2019-08-15 20:19:47 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 在那些物質較貧乏的日子裡,每傢每戶的早餐桌上,都會時不時地擺上這樣一碟小豆子-咸中帶甜,潤而不澀,嚼之有味,用來佐配白粥,可口而不上火。 材料

黑豆 150g

白芝麻 5g

醬油 45ml

白砂糖 15g

油 5ml

做法

1、黑豆洗凈後加清水浸泡30分鐘,然後撈出放入滾水中煮約3分鐘,撈出瀝去水分。白芝麻用小火慢慢焙香。

2、將汆燙過的黑豆放入鍋中,加入適量水(水以剛好沒過黑豆為宜),再倒入醬油拌勻,大火煮開後轉小火,慢燉至豆子熟透。

3、加入白砂糖,繼續燉8分鐘,再加入油燉1分鐘,關火。

小訣竅

1、醬油和白砂糖的量可根據自己的口味增減。

2、加入醬油和白砂糖後要中小火慢熬,並且經常攪拌,以免燒焦。熬至湯汁濃稠,豆子才有嚼勁。

3、黑豆不可泡太久,泡久瞭豆皮會裂開。

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