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芋圓地瓜圓的做法怎麼做
時間:2019-08-15 19:32:31 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 天氣熱就想吃些甜的~自己在傢就能做的芋圓和地瓜圓真的是好選擇,無論是吃冰的搭配紅豆湯或綠豆湯,還是吃熱的搭配薑湯,都非常好吃~參考孟老師的食譜加點米粉讓芋圓和地瓜圓的Q度增加喔!! 材料 玉米粉適量 芋頭350g 紫山藥50g 地瓜粉120g 米粉40g 糖粉30g 地瓜200g 地瓜粉60g 米粉20g 糖粉15g 做法
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將用粉都秤好備用,加紫山藥是為瞭增色,如不加則可全用芋頭。
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地瓜去皮後切小塊,用粉也都秤好量。
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芋頭去皮切小塊,與地瓜ㄧ起蒸30分鐘。
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蒸熟後,趁熱先將芋頭壓成泥。地瓜則先放在蒸籠裡保溫。
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壓泥後加入所有的粉類,先用叉子混勻降溫後
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再用手慢慢混勻成團。並搓成長條狀。
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接著切成等量大小,並撒上玉米粉或太白粉防沾。芋圓完成。
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地瓜ㄧ樣是壓成泥,並混入所有的用粉,如果太幹無法成團則可加適量的水,壓揉成團後,滾成圓柱型,在分切成等量大小,並撒上玉米粉或太白粉防沾即可。
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成品可收到保鮮盒,冷凍保存,隨吃隨煮。
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煮時,請將薑湯或其他甜湯與芋圓、地瓜圓分兩鍋煮;水滾後才放芋圓和地瓜圓
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煮到浮起後再撈過去甜湯中ㄧ起煮ㄧ下即可。
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