冬菇雞粒燒茄子的做法怎麼做

簡介 雞腿和冬菇兩種鮮味融和，傢常口味。 材料

茄子500克，雞腿粒130克，水發冬菇粒50克，調料甜面醬10克，豆瓣醬5克，蒜蓉3克，蔥花3克，雞粉3克，老抽10克，蠔油5克，水淀粉10克，高湯500克，色拉油1000克

做法

1、茄子切成5厘米見方的滾刀塊，鍋放油燒至七成熱，放入茄子小火炸1分鐘撈出瀝油。

2、冬菇粒放入高湯300克內小火煨15分鐘至入味撈出備用。

3、鍋留底油燒至六成熱，下入甜面醬、豆瓣醬、蒜蓉小火爆香，下雞腿粒、冬菇粒，加高湯200克、茄子大火燒開後小火同燒2分鐘。

4、用雞粉、老抽、蠔油調味後再燒3分鐘，用水淀粉勾芡盛盆，在茄子上面撒上蔥花即可。