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冬菇雞粒燒茄子的做法怎麼做
時間:2019-08-15 18:51:54 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 雞腿和冬菇兩種鮮味融和,傢常口味。 材料
茄子500克,雞腿粒130克,水發冬菇粒50克,調料甜面醬10克,豆瓣醬5克,蒜蓉3克,蔥花3克,雞粉3克,老抽10克,蠔油5克,水淀粉10克,高湯500克,色拉油1000克
做法1、茄子切成5厘米見方的滾刀塊,鍋放油燒至七成熱,放入茄子小火炸1分鐘撈出瀝油。
2、冬菇粒放入高湯300克內小火煨15分鐘至入味撈出備用。
3、鍋留底油燒至六成熱,下入甜面醬、豆瓣醬、蒜蓉小火爆香,下雞腿粒、冬菇粒,加高湯200克、茄子大火燒開後小火同燒2分鐘。
4、用雞粉、老抽、蠔油調味後再燒3分鐘,用水淀粉勾芡盛盆,在茄子上面撒上蔥花即可。
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