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咸酥苦瓜的做法怎麼做
時間:2019-08-15 18:49:33 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
食用油300克 (實耗30克) 精鹽0.5小匙 苦瓜300克 大蒜3瓣 香蔥1棵 淀粉適量
做法1.將苦瓜切片,放入沸水中氽燙約3分鐘後撈起備用;
2.把氽燙過的苦瓜片與鹽、淀粉攪拌均勻,放入油鍋中,炸約2 分鐘後撈起瀝油;蒜、蔥切末;
3.鍋內留底油,燒熱,先爆香蒜、蔥,再放入苦瓜片,快速拌炒均勻即可。
註意
風味獨特,清脆可口。炸苦瓜的時間不要過長,否則苦瓜不夠脆嫩。
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