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糖醋藠頭的做法怎麼做
時間:2019-08-15 18:02:10 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 以往也想著做,隻是懶。這種需要長時間等待的食物,往往是想吃的時候沒有,做好瞭之後,那股想吃的勁兒又過去瞭。於是,往往懶得去做。這一次,少少地做一些,至少不會因為過瞭勁兒而放置太多。其實,是因為有那麼一瓶葡萄醋,不知道誰傢的自釀,用它來做個糖醋藠頭消耗掉。往日裡的糖醋藠頭都是用市售的醋,不知道這個葡萄醋做出的糖醋藠頭會是什麼樣的味道?一個紅糖的方子,看起來很好,但是並沒有消耗掉太多的醋。加完所有的佐料,就這麼放在冰箱裡,幾乎忘掉,終於在一周以後重新想起它來。看看藠頭已經染色,似乎應該辣味盡去,可以吃瞭。嘗瞭一個,還真是,很明顯可以分辨出紅糖的香味,酸味並不濃厚,味道不錯。。。。 材料
藠頭200克,紅糖30克,鹽8克,白糖30克,葡萄醋30克,生抽8克,涼開水125克
做法1.藠頭洗凈,去掉外皮頭須,加入鹽,醃制2小時。
2.將紅白糖放入瓶中,加生抽醋,攪拌至糖溶化。
3.放入藠頭,加入涼開水,液體表面剛好與藠頭平齊,
4.蓋上蓋子,放入冰箱,冷藏一周以上,
5.取出,藠頭顏色變深,撈出食用。
小訣竅各調料比例可以根據自己喜好調整。
葡萄醋可以用其他醋類代替。
醃制時間越久,藠頭越入味。
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