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金玉菠蘿魚的做法怎麼做
時間:2019-08-15 17:15:46 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
主料:魚片
輔料:蛋1個,油菜3顆,西紅柿半個,青瓜少許
做法1、大塊草魚取中段;由肚腩處切開取中骨,切忌不可將魚肉切斷為兩邊塊;
2、將魚塊平鋪,先豎刀再45度斜刀,上蛋上生粉,切記每個刀口裡都要塗滿生粉,否則炸時魚肉不會形成顆粒,會連在一起;
3、在炒鍋內,倒入3分1多一點高度的花生油,滾油下鍋炸,金黃撈出;油菜撈熟,和魚拼成菠蘿狀;
4、鍋中下雞湯、鹽、味精、蔥花、西紅柿碎、青瓜碎、白醋、多糖、番茄醬、生粉勾芡澆之即可。
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