葛雷特小餅的做法怎麼做

簡介 約25份 材料

無鹽奶油150公克，糖粉60公克，鹽1公克，蛋黃2顆，檸檬果醬40公克，低筋面粉200公克，泡打粉1公克，杏仁粉20公克，蛋液50公克

做法

1.無鹽奶油軟化後，加入過篩的糖粉，再加入鹽一起打至松發變白，然後將蛋黃一個一個分次加入混合均勻。

2.加入檸檬果醬拌勻，再繼續加入過篩的低筋面粉、泡打粉、杏仁粉一起攪拌均勻，即為面糰。

3.將作法3的面糰放入塑膠袋中，利用桿面棍桿成約0.5公分厚的面皮，放入冰箱冷藏至變硬。

4.將作法4冰硬的面皮取出，利用圓形模型壓出數個形狀排入烤盤，並使用叉子在表面畫出上下左右的交叉直線條痕。

5.在作法5的面皮上塗抹蛋液後，放入烤箱上層，以180℃約烤約20分鐘即完成。