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【客傢菜】薑絲炒大腸的做法怎麼做
時間:2019-08-15 15:02:00 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 以現在健康角度,會建議大傢使用白醋,或是新鮮檸檬汁就好,較天然的調味不隻鮮甜入味,也不會失去客傢菜的精神! 材料
豬大腸 350克,酸菜 120克,薑絲 30克,蒜頭片 3粒,辣椒片 1根,青蔥段 1根,黃豆醬 1大匙,白醋 2大匙,檸檬汁 1/2顆,砂糖 少許,香油 1小匙,米酒 1大匙,水 350cc,太白粉水 少許
做法酸菜洗凈,泡清水去除咸味後,切片備用。
取炒鍋加入少許沙拉油,先以中火爆香薑絲,蒜頭片、辣椒片、青蔥段,再加入處理好的大腸段翻炒均勻(約3分鐘)。
承上,加入調味料翻炒均勻,最後以太白粉水勾薄芡即可。
【私房撇步】Q.豬大腸怎麼洗才幹凈?【材料】豬大腸、面粉或可樂、蔥薑水
【作法】1. 大腸先以清水將內外翻洗幹凈(可用筷子翻轉大腸),看到多餘的肥油要剪掉。2. 將豬大腸以面粉或可樂搓洗到黏液完全洗掉,再用清水中一遍。3. 煮一鍋蔥薑水,放入洗好的豬大腸滾煮約20分鐘,取出沖涼後,切小塊即可。
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