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馬林糖的做法怎麼做
時間:2019-08-15 14:13:58 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
蛋 一顆,糖 適量
做法1、蛋黃和蛋白分開( 容器裡不可以有油和水而), 否則蛋白打不發
2、用手提攪拌器用高速打發蛋白
3、分三次加入糖, 繼續高速打發 蛋白會越來越硬, 不時停機觀察
4、蛋白打字表面光滑紋路不消失
5、能拉出尖角, 這種硬度較適合擠花
6、小心將蛋白加入擠花袋
7、把空氣壓出來,封密
8、在尖端開一個小洞
9、烘培紙底下墊一張畫圓圈 或格紋的A4紙
10、擠出大小的圖形
11、送入烤箱, 90度烘烤3到4小時
12、馬林糖愈厚烘烤時間的時間越長
13、底部平整光滑不黏手
14、如果馬林糖還黏住烘焙紙那就要繼續烤
15、馬林糖要密封才能保持松脆
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