馬林糖的做法怎麼做

材料

蛋 一顆,糖 適量

做法

1、蛋黃和蛋白分開（ 容器裡不可以有油和水而）， 否則蛋白打不發

2、用手提攪拌器用高速打發蛋白

3、分三次加入糖， 繼續高速打發 蛋白會越來越硬， 不時停機觀察

4、蛋白打字表面光滑紋路不消失

5、能拉出尖角， 這種硬度較適合擠花

6、小心將蛋白加入擠花袋

7、把空氣壓出來，封密

8、在尖端開一個小洞

9、烘培紙底下墊一張畫圓圈 或格紋的A4紙

10、擠出大小的圖形

11、送入烤箱， 90度烘烤3到4小時

12、馬林糖愈厚烘烤時間的時間越長

13、底部平整光滑不黏手

14、如果馬林糖還黏住烘焙紙那就要繼續烤

15、馬林糖要密封才能保持松脆