絲瓜炒胭脂蝦的做法怎麼做

簡介 澎湖絲瓜與一般絲瓜的差別在於，澎湖絲瓜比較脆，但是外表凹凸的關系，不是很好削皮，而且買一條太少，買兩條又太多，真是傷腦筋啊！絲瓜可以炒蛋，也可以搭著海鮮一起，好比說小卷、透抽、蛤蠣或是鮮蝦。買蝦的時候會很註意，要是現剝的才會買，這回買的是較小的胭脂蝦，蝦的鮮味明顯，正合瞭我這個海鮮控。胭脂蝦也可以當生魚片吃，生的跟熟的很不同，我覺得生的蝦吃起來更為鮮甜，不過似乎不少人不敢吃生的蝦，老爺就是。 材料 絲瓜1條 胭脂蝦約150公克 鹽適量 做法

1. 
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   絲瓜切段、胭脂蝦洗凈、蒜及薑切片備用。

2. 
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   取鍋爆香蒜、薑。

3. 
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   放入絲瓜及適量水翻炒。

4. 
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   待絲瓜半熟時放入胭脂蝦續炒，待蝦熟成斟酌以鹽調味即可。

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   上桌。