大吉大利米糕的做法怎麼做

簡介 大吉大利米糕，過年吃橘子代表「大吉大利」，吃米糕代表「步步高升」，再加上金黃討喜色的地瓜絲，很有過年的氣氛，吉祥喜氣的感覺，端上桌又很好看，大人小孩都喜歡。 材料 桶柑6個 長糯米2.5杯(量米杯) 地瓜1個 薑10公克 蒜頭3瓣 洋蔥1/2個 鮮香菇60公克 肉絲300公克 青豆仁40公克 青花菜適量 黑麻油2大匙 醬油2.5大匙 米酒1大匙 蠔油1大匙 冰糖1小匙 水20C.C 白胡椒粉1小匙 海苔粉1大匙 做法

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   準備食材。長糯米，洗凈後預先泡水4小時，放入電子鍋加入2.1杯(量米杯)水蒸熟。

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   桶柑洗凈後在1/5處用刀切開成上蓋，用湯匙挖除果肉和汁，果肉吃掉、湯汁留下來備用。地瓜，去皮切絲，邊切邊泡水。

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   調味料，備妥。薑，切成絲。蒜，切成末。洋蔥，切成丁。全聯鮮香菇，洗凈後切絲。青花菜，燙熟備用。

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   拿一個幹凈鍋，倒入2大匙黑麻油，放入蒜末和薑絲爆香，再放入洋蔥丁炒至半透明，接著放入香菇絲、肉絲拌炒，炒到肉變白，加入調味料拌炒，再放入青豆仁拌炒(左圖)。放入煮好的糯米飯，拌勻(右圖)。

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   地瓜絲，放入油鍋中炸到呈金黃色(左圖)。撈起後瀝幹油(右圖)。

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   在挖空的橘子，裝填入米糕並淋上適量橘子汁，鋪上金黃地瓜絲、青花菜。

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   超吉利的大吉大利米糕，盛盤上桌瞭。食用時可適時再淋些橘子汁搭配米糕一起吃，清爽好吃不膩口。