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臺灣烏龍茶抹醬的做法怎麼做
時間:2019-08-15 11:56:29 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 茶抹醬不是非要用味道重的日本抹茶,或焙過及深發酵的茶才有味。 用清香的臺灣高山烏龍茶制作的茶抹醬,更能凸顯在地食材的軟實力。 一同享受來自這片土地,特有的「高山韻」茶抹醬吧! 材料 高山烏龍茶25g 低脂鮮奶250ml 鮮奶油150ml 開水100ml 冰糖80g 做法
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茶葉放入濾袋,用滾水將茶葉泡開。
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將材料加在一起,放入茶袋及茶汁一起放入鍋子煮。來回翻茶袋,到水分蒸發1/3後將茶袋撈起來。
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茶袋取出後用中微火繼續煮,水分蒸發到撥開可見到鍋子底部即可關火。
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用消毒過已經風幹的玻璃罐將一半抹醬裝入罐內。再將約1g茶葉磨成粉,加入未裝罐的抹醬,並開火攪拌均勻後裝罐。
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如此就有二種不同呈現風味的臺灣烏龍抹茶醬。待涼後,冷藏。即可享用。
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完成。
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