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香煎牛小排的做法怎麼做
時間:2019-08-15 11:08:02 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 牛排的美味在於肉汁,煎完必須靜置五分鐘,讓肉汁鎖在肉裡,雖是五分熟,但不會邊切邊出血。 材料 牛小排200g 胡椒鹽適量 百裡香適量 七味粉適量 做法
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新鮮牛排:美牛,油花較多
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新鮮牛排:澳洲和牛,油花較少,較具嚼勁
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熱油鍋(鍋要熱),第一面中大火一分鐘,翻面一分鐘(火力不用調)
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再翻回第一面一分鐘(一樣是中大火)
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起鍋用鋁箔紙包起來靜置五分鐘(這個動作很重要不可省略,讓肉汁回鎖肉中,鋁箔紙維持溫度)
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視喜好灑上胡椒鹽、百裡香、七味粉,盛盤開動
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這個顏色多美阿
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完成
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