香煎牛小排的做法怎麼做

簡介 牛排的美味在於肉汁，煎完必須靜置五分鐘，讓肉汁鎖在肉裡，雖是五分熟，但不會邊切邊出血。 材料 牛小排200g 胡椒鹽適量 百裡香適量 七味粉適量 做法

1. 
   1

   新鮮牛排：美牛，油花較多

2. 
   2

   新鮮牛排：澳洲和牛，油花較少，較具嚼勁

3. 
   3

   熱油鍋(鍋要熱)，第一面中大火一分鐘，翻面一分鐘(火力不用調)

4. 
   4

   再翻回第一面一分鐘(一樣是中大火)

5. 
   5

   起鍋用鋁箔紙包起來靜置五分鐘(這個動作很重要不可省略，讓肉汁回鎖肉中，鋁箔紙維持溫度)

6. 
   6

   視喜好灑上胡椒鹽、百裡香、七味粉，盛盤開動

7. 
   7

   這個顏色多美阿

8. 
   8

   完成