優格與葡萄酒的美味邂逅的做法怎麼做

簡介 優格在回教國傢被稱為「先知的飲料」，在法國則被稱做「長壽牛奶」。個人雖知這等白色乳狀物既可減輕身體負擔又對人體有益處，惟對於過去不愛這類乳酸菌食品的我，決定用傢中冰箱裡剩餘的葡萄酒，對此等「先知」施以點魔法，讓原本單純優格裡白色的酸，再增加點紅酒的澀與色。 材料

A.牛奶慕斯的部分 第一層,鮮奶 200cc,砂糖 50g,蛋黃 2顆,吉利丁片 約1.5片,原味優格 200g,檸檬汁 10cc,B.葡萄酒果凍的部分 第二層,開水 100cc,砂糖 50g,吉利丁片 約3~4片,紅葡萄酒 80cc,葡萄 裝飾用

做法

1、先制作「牛奶慕斯」的部份：首先將細砂糖量分一半至牛奶鍋加溫溶解。

2、蛋黃加細砂糖打至微白後倒入牛奶鍋回煮至80度。（註意勿過熱以免變蛋花，故需一直攪拌）

3、溫度略降後加入擰幹的吉利丁片拌勻。最後加入檸檬汁及優格拌和，再將優格慕斯倒入容器，放入冷藏待凝固。

4、接著「葡萄酒果凍」的制作：首先將細砂糖與水加溫溶解，溫度略降後加入擰幹的吉利丁片拌勻。

5、最後加入紅葡萄酒拌和。將葡萄酒果凍輕輕倒在先前已完成的優格慕斯上方，待冷藏凝固後，可加上葡萄裝飾。