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清蒸青嘴龍占魚的做法怎麼做
時間:2019-08-15 10:19:17 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 青嘴龍占魚,又稱星斑裸夾鯛,繁殖期為3-5月和9-11月兩個階段,肉質細白肥厚、鮮甜,是澎湖在地宴客的首選,青嘴龍尖的在溫帶海域的日本比較稀有,屬於珍貴的魚種,因此,也令日本人難忘青嘴的鮮滋味,因而在日本網路評價廣為推崇,爽口不油膩、非常好吃! 材料 青嘴龍占魚1尾 辣椒2根 青蔥1根 蒜頭2顆 薑絲,水全部少許 醬油少許 做法
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將青嘴龍占魚從袋中取出,解凍,將去魚鱗、魚鰓、內臟,並清洗幹凈再於魚背畫刀,辣椒斜切、薑絲切絲、青蔥切段、蒜頭切塊,放於蒸盤上;
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用大鍋把水燒滾,將青嘴龍占魚放入大火清蒸15分鐘。 並在青嘴龍占魚身上鋪好薑絲,淋上少許的醬油和水,
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經過10分鐘後,把蒜頭放入鍋中,快接近15分鐘後,用筷子插入魚身最厚的地方,筷子若能輕松穿過,表示熟透瞭,如果還沒就多蒸2分鐘後,再試一次。
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如蒸熟透後,再把辣椒和青蔥鋪在魚身上,即可上桌享用澎湖在地宴客的首選的青嘴龍占魚。
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